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Vino The Spirit of Ghost

Vino The Spirit of Ghost

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Italia, San Giovanni al Natisone
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Dati tecnici
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Descrizione
Vino ottenuto da uve di Tocai Friulano raccolte a fine settembre 2004
Vendemmia: Le uve sono state raccolte leggermente surmature, con estrema delicatezza sono state trasportate in cassette verso la vicina cantina
Vinificazione: L'uva è sta immediatamente diraspata e lasciata a contatto con le bucce per circa 24 ore a temperatura da 6-8°C. Il mosto è stato ricavato mediante una leggera pressatura delle uve, ottenuta utilizzando una moderna pressa pneumatica. Dopo la necessaria decantazione statica, il mosto, è stato fatto fermentare in barriques da 225 litri di legni francesi, Allier e Tronçais a temperatura di cantina 18- 20 gradi. Il vino è rimasto per circa 14 mesi nei legni dove ha sviluppato, grazie a frequenti batonnages e alla fermentazione malolattica, il caratteristico e complesso bouquet. Dopo diversi travasi il vino senza essere filtrato è stato imbottigliato.
Caratteristiche organolettiche: Presenta delicate note di frutta esotica e spezie, impreziosite da intriganti sentori di vaniglia e nocciola. Al palato si propone con grande personalità e invidiabile eleganza, accompagnata da notevole persistenza che esalta la piacevolezza e l'equilibrio
Dati analitici:
Vendemmia: 18 settembre 2004
Alcol: 14,5
Acidità totale: 5,80
pH: 3,70
SO2 totale: 100
Estratto netto: 30
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