Vino Merlot
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Italia, San Giovanni al Natisone
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Dati tecnici
- Tipo di vinoTranquillo vino
Descrizione
Merlot
Merlot - D.O.C. Colli orientali del Friuli| Vitigno | Vitigno internazionale - 100% Merlot |
| Forma di conduzione: | Da vitigni di proprietà |
| Ettari di produzione: | Ha 4.00.00 in alta collina |
| Vendemmia: | A mano tra la fine del mese di ottobre e l'inizio di novembre, con raccolta manuale |
| Vinificazione: | Come si conviene per tutte le uve rosse, inoculando enzimi e lieviti selezionati, effettuando frequenti rimontaggi intervallati a delestage, per una migliore e immediata estrazione delle sostanze coloranti |
| Fermentazione: | La macerazione sulle bucce avviene a temperatura controllata che varia dai 26 ai 28°C per un periodo relativamente corto di circa 8 - 10 giorni. Dopo la svinatura il mosto viene lasciato ad illimpidirsi e defecarsi in tank d'acciaio per qualche giorno; passa direttamente in barriques da 2,25 hl.di provenienza francese, 25% nuove e 75% al secondo ciclo di affinamento. Una lunga permanenza di 18 mesi in barriques, e lo svolgimento della malolattica, lo rendono pronto all'imbottigliamento |
| Affinamento: | Vino imbottigliato a primavera inoltrata, capace di conservare nel tempo quelle caratteristiche di complessità e freschezza tipiche dell'annata di riferimento che lo rendono inconfondibile. Indubbiamente vino di estremo equilibrio e costanza qualitativa |
| Caratteristiche organolettiche: | Presenta colore rosso rubino brillante, inconfondibili al naso i netti sentori del fieno appena tagliato, note che si ritrovano in bocca, dove si espande con una graduale intensità aromatica, in cui la morbidezza e l'estremo equilibrio lo rendono appagante |
| Accostamenti gastronomici: | Vino per tutti gli abbinamenti a base di carne, lavorata e cucinata in modo semplice ma utilizzando ingredienti di ottima qualità. Abbinamento apprezzabile pure con salumi locali e formaggi a pasta semi dura |
| Gradazione alcolica: |
13,30 % vol |
| Acidità totale: | 5,30 gr/lt. |
| Temperatura di servizio da noi consigliata: | 14-16°C |
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Vino Merlot
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