Vino Collio Ribolla Gialla
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Italia, Capriva del Friuli
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Descrizione
Denominazione: Doc Collio
Zona di produzione: Oslavia, Capriva del Friuli, entrambi nella zona Doc Collio (altitudine 150 m s.l.m e 80 m s.l.m. rispettivamente)
Vitigno: 100% Ribolla gialla, un altro vitigno sicuramente tipico del Friuli e uno dei più coltivati nel Collio. Cenni della sua coltivazione si trovano fin dal XIV secolo.
Terreno: Collinare, costituito durante l'eocene presenta una alternanza di marne (limi e argille calcaree) e arenarie (sabbie cementate). Impermeabile, provoca lo scorrimento superficiale delle acque con conseguente erodibilità del terreno, che porta ad una morfologia molto dolce.
Forma di allevamento: Guyot
Epoca di vendemmia media: Fine settembre
Raccolta: Manuale
Resa per ceppo media: 1.2 Kg
Vinificazione e fermentazione: Dopo la raccolta le uve vengono separate dal raspo. Il succo e la polpa subiscono una macerazione a freddo, quindi una lieve pressatura che consente la separazione dalle bucce. Segue la fermentazione in vasche di acciaio.
Affinamento: il vino viene lasciato riposare circa 6 mesi sui lieviti e poi in bottiglia.
Colore: Giallo paglierino.
Profumo: Profumo fresco, elegante ed intenso. Su un fondo floreale e fruttato si riconoscono frutta esotica e sentori di pompelmo e mela.
Gusto: Gusto gradevole ed equilibrato, la massa attiva di un certo interesse è avvolta da un'ottima freschezza.
Formato bottiglie: 0.750l
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Vino Collio Ribolla Gialla
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