Vino Cabernet franc
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Questo vino rosso è molto amato dai friulani. Apprezzato soprattutto in regione, mentre al di fuori di essa non ha mai riscosso molti consensi ed è stato considerato un prodotto poco elegante. In questi ultimi anni, anche grazie ai progressi in vigneto ed in cantina, è stato scoperto per le sue peculiari caratteristiche che lo rendono inconfondibile anche al profano.
Viene prodotto solo nelle migliori annate.
Il vino deriva dal vitigno Carmenere, localmente conosciuto (per un'antica svista) col nome di Cabernet franc.
Il colore è rosso cerasuolo intenso. Il profumo è caratterizzato da intense note erbacee che si modificano in note speziate di pepe verde con l'affinamento.
In bocca è intenso, soprattutto se giovane, ricco di sfumature. Con l'affinamento sviluppa una molteplicità di sentori che lo rendono incantevole. Non abbiate fretta di berlo, aspettate qualche anno dalla vendemmia!
Provatelo con formaggi mediamente invecchiati e con insaccati.