Vino Sauvignon Blanc
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Venditore
Italia, Udine
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Descrizione
Vendemmia:
Seconda decade di settembre con raccolta manuale in cassette.
Tecnica di vinificazione:
Alla macerazione pre-fermentativa a freddo segue la pressatura soffice delle uve e quindi la fermentazione alcolica a temperatura controllata (17° C) per favorire lo sviluppo di intensi profumi varietali. Maturazione in serbatoi di acciaio inox con continui rimescolamenti. Il vino permane "sur lies" fino all'imbottigliamento. La maturazione prosegue in bottiglia per almeno tre mesi.
Analisi chimica:
Alcol svolto:
Zuccheri riduttori:
Acidità totale:
pH:
Estratto secco: 13,0% Vol.
2,3 g/l
5,6 g/l
3,3
20 g/l
Analisi sensoriale: Intenso fine ed elegante con sensazioni che spaziano dalla frutta a polpa bianca agli agrumi e alle caratteristiche note vegetali di peperone e foglia di pomodoro. La bocca si conferma avvolgente riproponendo l'ottima tipicità riscontrata al naso. Abbinamenti consigliati: Ottimo come aperitivo,con antipasti e primi piatti. È vino da pesce "nobile" e pesci salati. Si sposa perfettamente anche con creme e minestre delicate, carni bianche e formaggi delicati. Va servito ad una temperatura di circa 13°C.
Zuccheri riduttori:
Acidità totale:
pH:
Estratto secco: 13,0% Vol.
2,3 g/l
5,6 g/l
3,3
20 g/l
Analisi sensoriale: Intenso fine ed elegante con sensazioni che spaziano dalla frutta a polpa bianca agli agrumi e alle caratteristiche note vegetali di peperone e foglia di pomodoro. La bocca si conferma avvolgente riproponendo l'ottima tipicità riscontrata al naso. Abbinamenti consigliati: Ottimo come aperitivo,con antipasti e primi piatti. È vino da pesce "nobile" e pesci salati. Si sposa perfettamente anche con creme e minestre delicate, carni bianche e formaggi delicati. Va servito ad una temperatura di circa 13°C.
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