Vino rosso Progetto 2000

Medaglia di Bronzo alla Selezione Mondiale di Montreal
Il nome è legato ad ua sentita esigenza dell'azienda di realizzare un grande vino attraverso una serie di approfonditi studi ed esperimenti sulla vigna ed in cantina . Nasce da un equilibrato uvaggio di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot provenienti da vigneti di zone privilegiate del Friuli nei quali sono state effettuate rigorose potature di selezione.
Il vino sosta per 12 mesi in botti di rovere da 25 hl. poi per 6 mesi in barriques da 225 litri ed infine viene assemblato in botti di rovere da 50 hl.
E' vino dal bouquet elegante e personale, dal profumo intenso, erbaceo, con sfumature di frutta matura .
Al palato si presenta ben strutturato, rotondo, con lieve tannicità e ampia intensità degustativa. Ama l'invecchiamento per alcuni anni
zona di produzione : Friuli pianura e collina
uve : Cabernet Sauvignon 60% , Cabernet Franc 20% e Merlot 20%
gradazione alcoolica : 13,0% vol
raccolta : manuale , in cassetta
tipo di terreno : marnoso - argilloso
vinificazione : dopo diraspatura , macerazione per 12 giorni
fermentazione : a temperatura controllata , in serbatoi d'acciaio
maturazione : 1 anno in botti di rovere da 25 hl. , 6 mesi in barriques
assemblaggio : 6 mesi in botti di rovere da 50 hl.
affinamento in bottiglia : 12 mesi minimo
Caratteri organolettici :
Rosso rubino , con sfumature granato
Profumo intenso erbaceo con frutta matura .
Strutturato , con lieve tannicità ,sensazione aromatica persistente
Servizio : Va degustato a 18° - 20° in calici ampi
Accostamenti : Arrosti , selvaggina , cacciagione .