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    Compro Vino "Ronco San Michele" Merlot
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    Descrizione
    • BrandMichele
    Merlot Ronco San Michele 2000 - D.O.C. Colli Orientali del Friuli

    Vitigno: Vitigno internazionale 100% Merlot
    Forma di conduzione: Da vitigni di proprietà
    Ettari di produzione: Ha 2.00.00 in alta collina chiamata vigna San Michele
    Vendemmia: A metà del mese di ottobre rigorosamente a mano
    Vinificazione: Come si conviene per tutte le uve rosse, inoculando enzimi e lieviti altamente selezionati, utilizzando tecniche enologiche (Rimontaggi intervallati da Delestage) all'avanguardia che permettono di effettuare pressature molto soffici e lavorazioni efficaci e delicate che non alterino in nessun modo l'alta qualità del mosto di questa particolare selezione. Tutto il corso della fermentazione avviene in vasi vinari tronco conici termocondizionati sia a freddo sia a caldo
    Fermentazione: La macerazione sulle bucce avviene a temperatura controllata che varia dai 26 ai 28°C per un periodo orientativo fra i 15 e i 18 giorni affinché si possa ottenere una buona estrazione del colore e mantenere così una buona struttura capace di rendere questo vino molto longevo. Immediatamente dopo la svinatura il mosto viene trasferito in nuove barriques di pregiato legno francese dalla capacità di 112 litri. Qui il vino rimane per 18 mesi durante i quali vengono fatti due travasi e nel contempo si svolge la fermentazione la fermentazione malolattica
    Affinamento: Vino imbottigliato agli inizi del mese di giugno 2003 e sicuramente per l'intensità e la fittezza che lo contraddistinguono esprimerà il meglio di se stesso a lungo purché se ben conservato
    Caratteristiche organolettiche: Presenta colore rosso rubino intenso e fitto, al naso si percepiscono immediatamente sentori di fieno, di ricche e caramellate confetture di piccoli frutti che si mescolano a sentori di liquirizia, note che ritroviamo al palato dove i medesimi sentori si aprono complessi, avvolgenti, morbidi, eleganti, equilibrati ed infinitamente lunghi ed appaganti
    Accostamenti gastronomici: Sicuramente con carni rosse gustose e saporite, ma pure indicato in abbinamento a salumi e formaggi di particolare pregio
    Gradazione alcolica:
    13,50 % vol
    Acidità totale: 4,90 gr/lt.
    Temperatura di servizio (da noi consigliata): 18°C dopo aver aperto la bottiglia con adeguato anticipo

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