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    Confidarsi   ID: 12347:103887
    Compro Vino Pinot Nero
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    Descrizione
    • BrandNero
    • Colore di vinoRosso
    Pinot Nero - D.O.C. Colli Orientali del Friuli 2003
    Vitigno Vitigno internazionale - 100% Pinot Nero
    Forma di conduzione: Da vitigni di proprietà
    Ettari di produzione: Ha 1.71.00 in alta collina
    Vendemmia: A metà del mese di ottobre rigorosamente a mano
    Vinificazione: Come si conviene per tutte le uve rosse, inoculando enzimi e lieviti altamente selezionati, utilizzando tecniche enologiche (Rimontaggi intervallati da Derestage) e attrezzature all'avanguardia (presse a polmone) tali da permettere pressature molto soffici a scapito delle rese uva mosto e vasi vinari tronco conici termo condizionati sia a freddo sia a caldo
    Fermentazione: La macerazione sulle bucce avviene a temperatura controllata intorno ai 26°C per un periodo di circa 14 giorni per facilitare e una buona estrazione del colore e cercare di ottenere una struttura capace di mantenersi nel tempo. Immediatamente dopo la svinatura e dopo che il mosto si è liberato dalle fecce passa direttamente in piccole botti da 350 lt. in cui Vi rimane per 16 mesi, dove nel frattempo si manifesta la fermentazione malolattica. Prima dell'imbottigliamento viene fatta un'unica massa delle diverse barriques
    Affinamento: Vino imbottigliato ad inizio aprile 2007. E' per antonomasia il vino più difficile da vinificare ma che garantisce risultati straordinari se ben seguito. Il nostro viene vinificato solamente in eccezionali annate. Vino dal futuro inequivocabile, e promettente
    Caratteristiche organolettiche: Presenta colore rosso rubino intenso e brillante, fruttato al naso che ricorda delicati e maturi frutti del sottobosco impreziositi da una elegante, equilibrata e dosata presenza di nobile legno. In bocca risulta lungo, tipico che ricorda il suo temperamento quasi selvaggio ma si chiude in un lungo finale morbido ed elegante
    Accostamenti gastronomici: Viene sicuramente consigliato con carni bianche, ma da provare l'abbinamento eccellente con pesci e crostacei alla piastra. Anche formaggi freschi e poco stagionati
    Gradazione alcolica:
    13,00 % vol
    Acidità totale: 4,70 gr/lt.
    Temperatura di servizio da noi consigliata: 18°C dopo aver aperto la bottiglia con anticipo
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