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Vino Pinot Grigio D.O.C. Colli Orientali del Friuli

Vino Pinot Grigio D.O.C. Colli Orientali del Friuli

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Italia, Cividale del Friuli
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Descrizione
PINOT GRIGIO D.O.C. Colli Orientali del Friuli
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Vigneto Colle di Montebello in Fornalis di Cividale
Età vigneto 1996
altitudine MT. 180 s.l.m.
esposizione est
terreno Marna arenaria di origine eocenica
forma di allevamento Guyot
densità dei ceppi 5000 per Ha
Produzione di uva per ceppo Kg. 1,50 circa
Tipo di vino: Bianco secco
Vitigno: Pinot Grigio 100%
Vendemmia: Tardiva, manuale, in cassetta con cernita delle uve
Vinificazione: Le uve vengono immediatamente pigiate e diraspate all'arrivo in cantina e sottoposte ad abbattimento della temperatura a 14 gradi. Con pressatura soffice avviene la separazione del mosto dalle bucce seguita da una decantazione naturale a freddo. La fermentazione avviene in vasche d'acciaio a temperatura controllata. Dopo il travaso il vino rimane in vasca d'acciaio. Segue un affinamento in bottiglia di 3 mesi.
Gradazione alcolica: 13,50%
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino, brillante, al naso è intensamente fruttato ed in bocca è pieno, vellutato, corposo, fine.
Temperatura di servizio: 10° - 12°
Abbinamento gastronomico: E' perfetto abbinato ad antipasti di pesce, consommè, risotti a base di verdure, piatti delicati a base di uova.
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Vino Pinot Grigio D.O.C. Colli Orientali del Friuli
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