Vino Pinot Grigio D.O.C. Colli Orientali del Friuli
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Italia, Cividale del Friuli
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Descrizione
PINOT GRIGIO D.O.C. Colli Orientali del Friuli |
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Vigneto | Colle di Montebello in Fornalis di Cividale |
Età vigneto | 1996 |
altitudine | MT. 180 s.l.m. |
esposizione | est |
terreno | Marna arenaria di origine eocenica |
forma di allevamento | Guyot |
densità dei ceppi | 5000 per Ha |
Produzione di uva per ceppo | Kg. 1,50 circa |
Tipo di vino: | Bianco secco |
Vitigno: | Pinot Grigio 100% |
Vendemmia: | Tardiva, manuale, in cassetta con cernita delle uve |
Vinificazione: | Le uve vengono immediatamente pigiate e diraspate all'arrivo in cantina e sottoposte ad abbattimento della temperatura a 14 gradi. Con pressatura soffice avviene la separazione del mosto dalle bucce seguita da una decantazione naturale a freddo. La fermentazione avviene in vasche d'acciaio a temperatura controllata. Dopo il travaso il vino rimane in vasca d'acciaio. Segue un affinamento in bottiglia di 3 mesi. |
Gradazione alcolica: | 13,50% |
Caratteristiche organolettiche: | Colore giallo paglierino, brillante, al naso è intensamente fruttato ed in bocca è pieno, vellutato, corposo, fine. |
Temperatura di servizio: | 10° - 12° |
Abbinamento gastronomico: | E' perfetto abbinato ad antipasti di pesce, consommè, risotti a base di verdure, piatti delicati a base di uova. |
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Vino Pinot Grigio D.O.C. Colli Orientali del Friuli
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