Vino Picolit D.O.C. Colli Orientali del Friuli
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Italia, Cividale del Friuli
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Dati tecnici
- Contenuto di zuccheroVino da dessert
Descrizione
PICOLIT D.O.C. Colli Orientali del Friuli |
SCHEDA IN FORMATO PDF |
Vigneto | Colle di Montebello in Fornalis di Cividale |
Età vigneto | 1996 |
altitudine | MT. 180 s.l.m. |
esposizione | est |
terreno | Marna arenaria di origine eocenica |
forma di allevamento | Guyot |
densità dei ceppi | 4800 per Ha |
Produzione di uva per ceppo | Kg. 0,60 circa |
Tipo di vino: | Bianco dolce |
Vitigno: | Picolit 100% |
Vendemmia: | Dopo quindici giorni di appassimento in pianta, si raccolgono i grappoli manualmente, in cassetta con cernita delle uve. |
Vinificazione: | Le uve vengono appassite in cassette per 25 giorni in sala ventilata e condizionata. Dopo una soffice pressatura il mosto inizia la fermentazione in vasche d'acciaio a temperatura controllata, e la completa in barriques di rovere francese. Qui il vino rimane sui suoi lieviti per 9 mesi. Durante i primi due mesi si effettua un batonnage con frequenza settimanale. Dopo il travaso in vasca d'acciaio, si imbottiglia in autunno. |
Gradazione alcolica: | 14% |
Caratteristiche organolettiche: | Dal colore giallo paglierino carico, delicatamente profumato di fiori di campo, mandorla, acacia e castagno, amabile con un'infinita gamma di gusti, tra cui emerge un lieve mandorlato. |
Temperatura di servizio: | 18° - 20° |
Abbinamento gastronomico: | Grande vino da meditazione, ottimo su formaggi piccanti a pasta tenera, su piatti a base di fois gras, ostriche e tartufi di mare. |
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Vino Picolit D.O.C. Colli Orientali del Friuli
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