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Vino Picolit D.O.C. Colli Orientali del Friuli

Vino Picolit D.O.C. Colli Orientali del Friuli

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Italia, Cividale del Friuli
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  • Contenuto di zuccheroVino da dessert
Descrizione
PICOLIT D.O.C. Colli Orientali del Friuli
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Vigneto Colle di Montebello in Fornalis di Cividale
Età vigneto 1996
altitudine MT. 180 s.l.m.
esposizione est
terreno Marna arenaria di origine eocenica
forma di allevamento Guyot
densità dei ceppi 4800 per Ha
Produzione di uva per ceppo Kg. 0,60 circa
Tipo di vino: Bianco dolce
Vitigno: Picolit 100%
Vendemmia: Dopo quindici giorni di appassimento in pianta, si raccolgono i grappoli manualmente, in cassetta con cernita delle uve.
Vinificazione: Le uve vengono appassite in cassette per 25 giorni in sala ventilata e condizionata. Dopo una soffice pressatura il mosto inizia la fermentazione in vasche d'acciaio a temperatura controllata, e la completa in barriques di rovere francese. Qui il vino rimane sui suoi lieviti per 9 mesi. Durante i primi due mesi si effettua un batonnage con frequenza settimanale. Dopo il travaso in vasca d'acciaio, si imbottiglia in autunno.
Gradazione alcolica: 14%
Caratteristiche organolettiche: Dal colore giallo paglierino carico, delicatamente profumato di fiori di campo, mandorla, acacia e castagno, amabile con un'infinita gamma di gusti, tra cui emerge un lieve mandorlato.
Temperatura di servizio: 18° - 20°
Abbinamento gastronomico: Grande vino da meditazione, ottimo su formaggi piccanti a pasta tenera, su piatti a base di fois gras, ostriche e tartufi di mare.
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Vino Picolit D.O.C. Colli Orientali del Friuli
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