Vino Collio Sauvignon
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Italia, Capriva del Friuli
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Descrizione
Denominazione: Doc Collio
Zona di produzione: San Floriano (altitudine 250 m s.l.m), Oslavia (altitudine 150 m s.l.m), Cormòns (altitudine 80 m s.l.m), tutti in zona Doc Collio
Vitigno: 100% Sauvignon
Terreno: Collinare, costituito durante l'eocene presenta una alternanza di marne (limi e argille calcaree) e arenarie (sabbie cementate). Impermeabile, provoca lo scorrimento superficiale delle acque con conseguente erodibilità del terreno, che porta ad una morfologia molto dolce.
Forma di allevamento: Guyot
Epoca di vendemmia media: Inizio di settembre
Raccolta: Manuale
Resa per ceppo media: 1.5 Kg
Vinificazione e fermentazione: Dopo la raccolta le uve vengono separate dal raspo. Il succo e la polpa subiscono una macerazione a freddo, quindi una lieve pressatura che consente la separazione dalle bucce. Segue la fermentazione in vasche di acciaio.
Affinamento: il vino viene lasciato riposare circa 6 mesi sui lieviti e poi in bottiglia.
Colore: Giallo dorato con sfumature verdognole.
Profumo: Il profumo di buona intensità e freschezza si sviluppa in sentori che ricordano la salvia, il peperone fresco ed il sambuco.
Gusto: Presenta una buona nota acida, regalando freschezza e sapidità. Equilibrato e di buona struttura.
Formato bottiglie: 0.375l - 0.750l
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Vino Collio Sauvignon
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